Cookies de maní con chocolate

INGREDIENTES

• Azúcar blanca 1 taza
• Azúcar morena 1/2 taza
• Yemas 6
• Harina 2 tazas
• Cacao amargo 80 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Bicarbonato de sodio 1 cdita
• Mantequilla 1/2 taza
• Mantequilla de maní 1/2 taza
• Sal en escamas 1 cda

PROCEDIMIENTO

En un bol amplio, combinar los azúcares.
Incorporar las yemas y mezclar hasta juntar por completo.
Añadir la harina y el cacao amargo. Mezclar bien.
Agregar el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar de nuevo.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y la mantequilla de maní en la masa.
Reservar la masa obtenida en el refrigerador durante 30 minutos para que tome consistencia.
Cuando la masa esté fría, formar bolitas, aplastar y estibarlas en una placa con tapete siliconado.
Espolvorear las galletas con sal en escamas.
Hornear a 180° C por 15 minutos.
Enfriar a temperatura ambiente, servir y acompañar con leche con vainilla

Cookies de Avena y Pasas

INGREDIENTES

•  225 gr Mantequilla
•  225 gr Azucar
•  175 gr Harina
•  1 cda Polvo para Hornear
•  1 Huevo
•  115 gr Pasas
•  130 gr Avena

PROCEDIMIENTO

Combinar en una procesadora cubos de mantequila fría, azúcar, harina y polvo de hornear. Procesar hasta formar un arenado.
Agregar el huevo hasta que se forme la masa. No trabajar demasiado.
Agregar las pasas y la avena. Envolver en papel film y refrigerar.
Estirar la masa y, con la ayuda de un cortante, armar las cookies. Disponer en una placa y cocinar por 180°C hasta dorar levemente. Servir.