Ingredientes para el buttercream de fresa:
- 400 gr. de azúcar glas
- 3 cucharadas de leche
- 240 gr. de fresas
- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Elaboración del buttercream de fresa:
- Tritura las fresas y resérvalas.
- Tamiza el azúcar glas e introdúcelo en un bol junto con la leche y la mantequilla.
- Cubre el bol con un trapo para evitar que salpique la mezcla y bátela durante un minuto a baja velocidad.
- Transcurrido el minuto, bate la mezcla durante 4 minutos más a velocidad alta. Cuando esté perfectamente homogénea, vierte las fresas y bate durante dos minutos más.
- Decora los cupcakes usando la manga pastelera. Con una boquilla grande en forma de estrella quedará muy bonito. Como toque final, puedes colocar una fresa natural encima del buttercream.
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