Crema Moka

En unos sencillos pasos conseguirás una deliciosa crema de moka para realizar todo tipo rellenos y coberturas para tus cupcakes. 

Ingredientes de la crema de moka para cupcakes:

• 175 gr. de azúcar
• 4 claras
• 1 taza de café fuerte
• 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración de la crema de moka para cupcakes:

• Dispón en un cazo el azúcar común junto con el café y la cantidad de agua suficiente para cubrir la mezcla.
• Llevar a fuego y preparar un almíbar a 120ºC.
• Bate las claras a punto de nieve.
• Una vez las claras estén firmes incorpórales el almíbar muy despacio.
• Bate hasta que la preparación se entibie y agrega la mantequilla a temperatura ambiente.