Glase Real

Ingredientes para elaborar glase real:

• 250 gr. de azúcar glass
• 6 o 7 gotas de zumo de limón
• 1 clara de huevo

Cómo hacer glasereal:

1. Diponer la clara de huevo en el recipiente de la batidora y añadirle 3 o 4 cucharadas de azúcar glass.
2. Empezar a batir e incorporar el zumo de limón.
3. Continuar batiendo mientras se agrega el resto del azúcar glass en pequeñas cantidades.
4. Seguir batiendo hasta que se obtenga una elaboración firme y que forme picos bien marcados.

Consejos sobre la glase real:

• Si la glase real tiene un aspecto brillante, será necesario añadirle más azúcar glass.
• si la glase real resulta demasiado dura se podrá suavizar incorporando zumo de limón en pequeñas cantidades, hasta conseguir la textura adecuada.
• Es importante disponer siempre de glasa real teñida para elaborar curiosas creaciones. Para ello, conviene usar colorante en pasta.

Conservación de la glase real:

• La glase real debe conservarse en envases herméticos, fuera de la nevera, para evitar que se pierda su consistencia.
• Si seguimos dichas instrucciones, la glase real durará hasta dos semanas.